«Ростов официальный»

УДачные хлопоты

Дарья Свешникова  № 36 (563) от 07.09.2005  ПОДВОРЬЕ
УДачные хлопоты
Груша на любой вкус

«Хотим посадить на своём дачном участке грушу. Подскажите, какой сорт лучше выбрать, как груша уживается с другими деревьями в саду и какие блюда из неё можно приготовить?

С уважением, семья Рыбченко»

Если вы хотите, чтобы груши поспевали как можно раньше, то ищите раннелетние или летние сорта. Раннелетняя «Лада» созревает приблизительно в начале июля и так же стремительно перезревает. Будьте готовы к тому, что плоды придётся съедать или перерабатывать в рекордные сроки, поскольку они хранятся совсем мало. Остальные летние сорта подходят во второй половине лета. Они хранятся чуть дольше: приблизительно две недели в подвале или не более месяца в холодильнике.

Осенние сорта станут съедобными примерно в первой половине сентября. Зато они смогут полежать в подвале около трёх-четырёх недель, а в холодильнике — ещё дольше. Но сохранить такие груши до весны пока нереально — подходящих сортов всё ещё не существует. Те, кто хочет в течение долгого времени наслаждаться грушами собственного производства, выращивают осенние и позднеосенние сорта («Москвичку» и «Памяти Жегалова»), а потом хранят плоды в холодильнике — там они могут лежать до января.

Прекрасный вкус, аромат, приятная консистенция и сочность — все эти замечательные свойства характерны для большинства сортов последнего поколения. Многие останутся довольны в меру зрелыми плодами «Лады», «Дюймовочки», «Велесы», «Бере московской», «Памяти Жегалова». Но не отказывайтесь от очень урожайного сорта «Отрадненская», если планируете консервировать плоды.

Груши большинства сортов окрашены в разные оттенки жёлтого, но «Академическая», «Бере московская», «Отрадненская» и «Потаповская» могут похвастаться красивым ярким румянцем.

Все нынешние сорта не заставят себя долго ждать. «Лада», «Видная», «Чижовская», «Отрадненская», «Москвичка» и «Памяти Жегалова» порадуют первым урожаем уже через три-четыре года после посадки, остальные сорта — через четыре-пять лет. Нынешние груши — это, как правило, деревья среднего размера, хотя сильнорослые тоже встречаются («Видная», «Бере московская»).

Груша любит простор. Если яблони обычно сажают кучно, то грушу лучше разместить где-нибудь в сторонке, чтобы другие деревца не мешали ей.

Урожай повысится, если вы посадите «Ладу» на пару с «Москвичкой», «Отрадненскую» с «Памяти Жегалова». В густонаселённых дачных посёлках обычно хватает груш для перекрёстного опыления, и можно ограничиться одним-двумя сортами.

А вот несколько вкусных рецептов, основным ингредиентом которых является груша.

Запечённая груша

5 груш, 2,5 чайные ложки мёда, 1 столовая ложка с горкой молотых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка коньяка.

Из груш со стороны хвостика вырезать сердцевину. Перемешать сухари, мёд, коньяк и сливочное масло.

Начинить полученным фаршем груши и поставить запекать в умеренно нагретую духовку.

Через 20-30 минут (в зависимости от размера и сорта груш) вынуть. Подавать к столу с ложечкой.

Груша, фаршированная сыром

При выборе плодов обратите внимание на то, чтобы выбранные груши могли твёрдо стоять черенком вверх!

4 большие груши, 250 г рокфора или любого другого сыра с шампиньонами, 150 г сметаны, 2 столовые ложки йогурта, сок 1 лимона, соль, молотый чёрный перец, молотый сладкий перец (паприка).

Груши тщательно промыть в холодной воде и осторожно осушить, не чистить. Срезать крышку со стороны черенка. Вынуть фруктовую мякоть, не повредив кожуры. Порезать мякоть кубиками. Размять рокфор вилкой и смешать со сметаной, йогуртом и лимонным соком. Осторожно поместить в эту смесь кубики грушевой мякоти, посолить, приправить молотым чёрным и сладким перцем. Полученной смесью сыра с грушевой мякотью заполнить пустые груши и каждую прикрыть срезанной крышкой. Это блюдо можно употреблять и как закуску, и как десерт.

Пьяная груша

2 стакана вина, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана апельсинового сока, кожура 1 апельсина, 5 штук гвоздики, корица по вкусу.

Смешать в кастрюле сладкое красное вино, воду, сахар, кусочки апельсиновой кожуры, корицу, гвоздику и апельсиновый сок. Закипятить эту смесь, слегка загустив крахмалом.

Очистить груши от кожуры, оставив черенки, и поместить в медленно кипящий сироп примерно минут на 20. Вытащить груши, уложить в порционные креманки и залить сиропом.


Кто запаслив, тот и счастлив

Владение искусством длительного хранения продуктов исстари считалось необходимой добродетелью хорошей хозяйки.

Капуста

Капуста в кочанах довольно капризна для хранения в домашних условиях. В холодильнике кочан быстро вянет, а завёрнутый в полиэтиленовый пакет — загнивает.

Лучше всего держать капусту подвешенной за кочерыжку, так как порча обычно начинается в местах соприкосновения с полом.

Квашеная капуста. На верхний слой капусты кладут холстинку, смоченную в водке или даже спирте, что предохраняет её от появления гнили, плесени и червячков. Через каждые две недели тряпочку моют, снова смачивают в водке и кладут обратно.

Держать капусту на балконе или за окном можно лишь до первых сильных морозов.

Картофель

Холод он переносит хуже, чем тепло, но и в тепле портится и прорастает. Вот некоторые способы его сохранения.

Разложите тщательно просушенные клубни в плоские деревянные ящики и пересыпьте золой. Она неплохой антисептик и может уберечь от гнилостных бактерий.

Хорошим антисептиком является и сухая луковая шелуха, которой пересыпают картофель в ящиках. К тому же она поглощает избыточную влагу.

Ошпаривание картофелин кипятком надолго задерживает их прорастание. Для этого достаточно класть в сетку по 10-12 картофелин и на полминуты опускать в кипящую воду.

Морковь

Морковь долго сохраняется в полиэтиленовом пакете или стеклянной банке с крышкой, если перед этим её хорошо вымыть, окунуть в розовый раствор марганцовокислого калия и, разложив на чистой бумаге, высушить. Если придётся хранить морковь в деревянном ящике, неплохо пересыпать корнеплоды сухой луковой шелухой.

Яблоки и груши

Эти фрукты долго сохраняются крепкими и свежими, если протереть их тряпочкой, смоченной глицерином. Они не будут так быстро усыхать.

Если подержать их в розовом растворе марганцовокислого калия и дать высохнуть, это защитит их от гнилостных бактерий и тоже продлит срок хранения.

Нестолько общих советов

Перед упаковкой и закладкой на хранение фрукты и овощи надо заранее немного охладить, иначе в первые часы они будут активно отдавать влагу окружающим более холодным предметам. Через некоторое время вы с огорчением обнаружите, что они сморщились.

При хранении нежелательна влажность — ваши припасы и заготовки могут просто заплесневеть. На всякий случай держите рядом с продуктами бумажные пакетики или матерчатые мешочки с влагопоглощающими веществами. Отличный влагопоглотитель — силикогель, белое кристаллическое вещество. Пакетики с ним обязательно присутствуют в упаковках с бытовой техникой и электроникой. Не выбрасывайте их, а разложите в местах хранения ваших припасов.

Для сохранения сушёных фруктов, ягод, грибов, овощей, гороха, бобов, фасоли не увлекайтесь полиэтиленовыми пакетами и красивыми баночками из стекла и прозрачной пластмассы для хранения пищевых продуктов.

Во-первых, в этой упаковке ваши ценные запасы не защищены от света.

Во-вторых, в ваших заготовках всегда есть остатки влаги, и через некоторое время вы увидите, что припасы заплесневели: ведь полиэтилен и пластмасса не пропускают ни воздуха, ни влаги.

По-настоящему грамотная упаковка для длительного хранения таких продуктов — плотные бумажные пакеты или полотняные мешочки. Особенно надёжны мешочки, если перед употреблением прокипятить их в крепком растворе соли.

И, наконец, самое надёжное средство хранения продуктов — не делать больших запасов.


«Сладкий» доктор

Необходимейший в доме продукт! Чуть зазнобило, забил кашель — пьём чай с мёдом. Смесь мёда с соком алоэ накладываем на незаживающую рану, а то и просто лакомимся им — с яблоками, с хлебом, с молоком... Считается, что от простуды лучше всего помогает липовый, от анемии — гречишный, для поддержки нервной системы — донниковый. Особенно важен мёд для детского организма: благодаря антибиотическим свойствам он дезинфицирует полость рта. Используется и в лечебной косметике.

Как не ошибиться при покупке мёда?

Настоящий спелый майский мёд должен быть прозрачным, вязким и тягучим, но не жидким.

Если ложку с ним вы поднимите повыше, мёд стечёт, образуя пласты, волнистые слои, накладывающиеся один на другой. Зрелый мёд, если его взять ложкой, повернув её, наматывается на неё и стекает непрерывными нитями. Впрочем, вы вполне можете удовлетвориться и прошлогодним мёдом. Пусть вас не смущает тот факт, что он закристаллизовался — его можно подогреть на водяной бане, постепенно подняв температуру до 40 градусов. Потребительские свойства от этого не ухудшатся. При покупке не пробуйте мёд без нужды, и вот почему. Если вы съедите кусочек мёда, во рту на 20 минут сохраняется его вкус. И сколько бы вы ни перепробовали мёда за это время, преобладать будет вкус того, первого.

«Неправильных» пчёл не бывает, зато бывают медовары-поддельщики. Чтобы увеличить массу продукта, они подмешивают в него кукурузную и другие патоки, муку...

Выявляем подделки

— Натуральный мёд должен быть полностью однородным: и по цвету, и по консистенции. Если он полосатый на вид, лучше воздержитесь от покупки.

— Приобретая мёд в деревне, обратите внимание, у кого из пчеловодов покупают этот продукт сами местные жители. Уж они у халтурщика не возьмут!

— Часто любители тёмных сортов мёда могут вместо гречишного приобрести падевый мёд. В отличие от других он вырабатывается не из нектара цветов, а из сахаристых выделений некоторых насекомых. Куда менее полезен!

— Неестественно светлым выглядит мёд, если пчёл подкармливали сахарным сиропом или патокой.

Известен тест на подлинность мёда: размазать немного мёда на ладони и провести по нему химическим карандашом. След синий — значит, добавляли воду. Натуральный мёд даст серый цвет.

Чтобы установить, есть ли в мёде нерастворимые примеси, поместите немного продукта в прозрачный стакан, добавьте дистиллированной воды. Когда мёд растворится, на дне стакана или на поверхности жидкости вы увидите примесь.

Ещё один способ: в разбавленный дистиллированной водой мёд капните йода. Раствор станет синим, если продавец подмешал муку или крахмал.

Примесь можно обнаружить, если в растворённый мёд добавить уксус — раствор сразу вспенится.

 

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя

Запрещены комментарии,
содержащие нецензурные
выражения и противоречащие
законодательству РФ.
Флуд и спам также
не приветствуются.

Все поля обязательны
к заполнению.

E-mail

Введите цифры с картинки:

 
«Ростов официальный» Реклама в газете «Ростов официальный»
«Ростов официальный»
  • НОВОСТИ РОСТОВА-НА-ДОНУ

23.11.2017  Театральный форум «Золотой Витязь» временно переместится в Ростов

23.11.2017  Семь фонтанов отремонтируют в Ростове

23.11.2017  Девять незаконных сбросов в Темерник ликвидировали

23.11.2017  Вторая площадка для выгула собак открылась в Ростове

22.11.2017  Старейший сотрудник Южного федерального университета отмечает 95-летний юбилей

15.11.2017  Десять новых подъемников для инвалидов-колясочников появятся в подземных переходах Ростова

15.11.2017  Продажа билетов на ЧМ-2018 возобновится 16 ноября

15.11.2017  Творческая встреча с известным кукловодом Александром Василенко пройдет в Ростове

13.11.2017  «Ростовская транспортная компания» погасила долги перед энергетиками

13.11.2017  Ростовские вокзалы модернизируют к ЧМ-2018

10.11.2017  Первый полицейский парад состоялся в Ростове в День сотрудника органов внутренних дел

10.11.2017  Начальником муниципального казначейства Ростова назначена Татьяна Асатрян

10.11.2017  Специализированные футбольные классы появятся в Ростове в 2018 году

09.11.2017  Новым министром культуры Ростовской области стал Владимир Бабин

09.11.2017  Схема движения на южном подъезде к Ростову будет изменена с 11 по 18 ноября

09.11.2017  Движение на южном подъезде к Ростову откроется 18 ноября

09.11.2017  Главным архитектором Ростова стал Роман Илюгин

09.11.2017  Бесплатный Wi-Fi появится на «Ростов-Арене» и вдоль берега Дона

09.11.2017  Четыреста волонтеров наберут дополнительно к ЧМ-2018

08.11.2017  «Собачий патруль» собрал 2,5 миллиона рублей для Центра стерилизации собак в Ростове

все новости

Только в «РО» публикуется бюллетень местного самоуправления, документы, необходимые для работы руководителей предприятий разных видов собственности.

Предлагаем воспользоваться электронной подпиской. Цифровая копия свежего номера газеты вместе с приложением (бюллетень местного самоуправления) высылается на электронный адрес подписчика в день выхода газеты.

Документы, перечень которых
приведен ниже, опубликованы в приложении к печатной версии
газеты «Ростов официальный»,
№ 47 (1200) от 22.11.2017

Ростовская-на-Дону городская Дума

•  Проект решения «Об утверждении бюджета города Ростова-на-Дону на 2018 год и на плановый период 2019 и 2020 годов»

•  Постановление от 21.11.2017 № 87 «О проведении публичных слушаний по документации по планировке территории (проект планировки территории и проект межевания территории), расположенной западнее продолжения пер. Деревянко от ул. Амбулаторная до северной границы земельного участка с КН 61:44:0062631:3»

•  Постановление от 21.11.2017 № 88 «О проведении публичных слушаний по документации по планировке территории (проект планировки территории и проект межевания территории) в границах: ул. Ткачева — пр-кт Маршала Жукова — существующие сады»

Администрация города Ростова-на-Дону

•  Постановление от 10.11.2017 № 1122 «О внесении изменений в постановление Администрации города Ростова-на-Дону от 04.12.2015 № 1191 «Об утверждении муниципальной программы «Профилактика терроризма и экстремизма, гармонизация межнациональных отношений» (ред. от 13.06.2017)»

•  Постановление от 16.11.2017 № 1170 «О внесении изменений в постановление Администрации города Ростова-на-Дону от 27.11.2015 № 1160 «Об установлении тарифов на платные услуги, предоставляемые Муниципальным бюджетным учреждением «Городской автотранспортный центр здравоохранения города Ростова-на-Дону»

•  Постановление от 16.11.2017 № 1174 «О разрешении Акционерному обществу «Ростовское» подготовки документации по планировке территории (проект планировки территории и проект межевания территории) в районе Ростовского моря (корректировка)»

•  Постановление от 17.11.2017 № 1175 «О внесении изменений в постановление Администрации города Ростова-на-Дону от 30.09.2014 № 1130 «Об утверждении муниципальной программы «Охрана окружающей среды города Ростова-на-Дону» (ред. от 19.07.2017)»

•  Постановление от 17.11.2017 № 1177 «О внесении изменений в постановление Администрации города Ростова-на-Дону от 09.06.2014 № 645 «Об утверждении Генеральной схемы очистки территории города Ростова-на-Дону»

•  Постановление от 20.11.2017 № 1180 «О внесении изменений в постановление Администрации города Ростова-на-Дону от 24.02.2016 № 165 «Об утверждении административного регламента № АР-315-20-Т муниципальной услуги «Приобретение земельного участка, находящегося в муниципальной собственности или государственная собственность на который не разграничена, по результатам аукциона по продаже земельного участка либо аукциона на право заключения договора аренды земельного участка» (ред. от 04.04.2017)»

•  Постановление от 20.11.2017 № 1182 «О разрешении Закрытому акционерному обществу «Инженерный центр «Интеллект» подготовки документации по планировке территории (проект планировки территории и проект межевания территории) для размещения линейного объекта: «Модернизация тепловых сетей от РК-2. Строительство перемычки от ТК-435 до ТК-422/29. Строительство перемычки от ТК-433 до ТК-422/17-6»

•  Постановление от 20.11.2017 № 1184 «О внесении изменений в постановление Администрации города Ростова-на-Дону от 12.09.2016 № 1285 «О подготовке документации по планировке территории (проект планировки территории и проект межевания территории) по ул. Юфимцева, ул. Мечникова для размещения линейного объекта: «Водоснабжение жилой застройки в квартале ул. Юфимцева — ул. Мечникова»

Департамент имущественно-земельных отношений города Ростова-на-Дону

•  Итоги продажи имущества посредством публичного предложения № 501 Д, проведенной 13 ноября 2017 г.

•  Итоги открытого аукциона № 502 Д, проведенного 17 ноября 2017 г.

Департамент автомобильных дорог и организации дорожного движения города Ростова-на-Дону

•  Распоряжение от 15.11.2017 № 97 «О временном ограничении движения транспортных средств по ул. 1-я Линия»

•  Распоряжение от 17.11.2017 № 98 «О временном прекращении движения транспортных средств по ул. Матросова и пер. Бойцовский»

Публичные слушания

•  Сообщение о проведении публичных слушаний по проекту бюджета города Ростова-на-Дону на 2018 год и плановый период 2019 и 2020 годов

•  Заключение о результатах публичных слушаний по документации по планировке территории (проект планировки территории (корректировка) и проект межевания территории) X расчетно-градостроительного района центральной части города Ростова-на-Дону в границах: южная граница земельного участка с КН 61:44:0050410:7 — пер. Халтуринский — северная граница существующих земельных участков — восточная граница земельного участка с КН 61:44:0050419:7

•  Программа проведения публичных слушаний по документации по планировке территории (проект планировки территории и проект межевания территории) в границах: ул. Ткачева — пр-кт Маршала Жукова — существующие сады

•  Программа проведения публичных слушаний по документации по планировке территории (проект планировки территории и проект межевания территории), расположенной западнее продолжения пер. Деревянко от ул. Амбулаторная до северной границы земельного участка с КН 61:44:0062631:3

Территориальная избирательная комиссия Cоветского района города Ростова-на-Дону

•  Сведения о поступлении и расходовании денежных средств избирательных фондов кандидатов, подлежащих обязательному опубликованию

© 1994-2017 МУП «Ростов официальный». Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. При использовании материалов ссылка
на «Ростов официальный» обязательна. На сайте публикуются не все материалы «Ростова официального». Для получения публикаций в полном объеме воспользуйтесь
платной подпиской. Материалы, помеченные знаком, публикуются на правах рекламы. За содержание рекламных объявлений ответственность несет рекламодатель.
Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей. Перед заполнением каких-либо форм на сайте предлагаем ознакомиться с политикой обработки персональных данных. Дизайн, разработка и поддержка сайта – МУП «Ростов официальный».